[拿铁的咖啡量]拉金咖啡拿铁一周销量突破659万杯

截至10月16日,拉金咖啡奶酪拿铁一周销量突破659万杯。 是个巨大的年轻粉丝,这种奶酪拿铁一举打破了拉金咖啡新产品的历史销量记录。

这已经不是拉金咖啡第一次席卷年轻人了。

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拉金咖啡席卷了年轻人:家店,开到7195家

“拉金咖啡喝的是咖啡,年轻人很多,卖空间的咖啡连锁店里商务人士很多。” 这是来自咖啡资深粉丝的观察。

在双味方面,拉金咖啡不断开发牛奶咖啡系列等对初学者更友好的咖啡产品,解决新用户不熟悉咖啡风味的痛点。 在保证咖啡质量的整体管理下,拉金咖啡每年都会推出一到两个现象级大单品,每月都有爆款,这也证明了该战略的正确性。

第三,在采购渠道上,朗基咖啡不仅拥有广阔的店面,品牌还实现了数字化“外卖”运营模式,创立之初就提供外卖服务,外卖店铺

当然,市场上只有越来越年轻的消费者。 拉金咖啡也不满足于现在。 在过去的一年多里,拉金咖啡重塑品牌基调,进行战略迭代和升级,是为了吸引未来的年轻消费者:

例如,形成更年轻的定位和营销。 品牌视觉更“时尚”“潮流”,广告代言人也越来越符合年轻人的审美喜好和价值观。

从去年“春日樱季”的谭松韵“理性反噬斗士”的利路修,再到“新女性力量”的年轻滑雪冠军谷爱凌,这些新品牌推荐官和代言人更年轻更受年轻人的喜爱,“年轻的话,拉拉联合创始人兼CGO杨飞明确提到了拉金咖啡品牌形象的四个关键词:专业:年轻时尚健康。

在组建更年轻的队伍方面,拉金咖啡更是不遗余力。 拉金咖啡让更年轻的团队接触年轻的消费者。 因为年轻人喜欢和年轻人在一起,年轻人也很了解年轻人。 现在,兰金咖啡的从业人员多为年轻人,相应地,管理方式也变得年轻化,变得人性化。

你会发现年轻一代在推拉金咖啡店。 2022年第二季度兰金咖啡纯新店铺数为615家,总店铺数比上个月增加9.3%。 据拉金咖啡官网消息,截至今年6月,拉金咖啡门店数量已突破7195家。

比起以前,拉金咖啡比现在更重视店里的生存率。 极海品牌监测数据显示,2021年新店生存率达到12个月的比例为93%,公司整体门店经营和管理能力显著提升。

首先,是继续制造炸药。 实际上,不仅仅是在网上火起来的生椰子拿铁,拉金咖啡的天鹅绒拿铁厚乳拿铁也频繁地成为话题。 2020年,拉金咖啡每年发售77种新的现成饮料,2021年发售113种新品。 2022年上半年,拉金咖啡一共发布了68款新产品。 这都是炸药建设过程中冰山下的部分。

其背景是瑞幸特有的“产品数字化”。 例如,瑞幸将各种原料和口味数字化,定量跟踪饮料的流行趋势。 通过这些数据,我们得到了无数的产品组合,也发现牛奶咖啡水果咖啡的产品还没有开发出来,我们可以进一步尝试。

品牌爆发性生产的销量,背后也需要门店运行和扩张的稳定支撑作为辅助。 因此,拉金咖啡一直重视运营的“效率性”。 例如,通过大数据驱动,管理可以持续迭代,将所有管理功能系统化。 值班移动化办公有效期自动化管理自动调度自动订单解压员工在线培训和交互等,旨在实现“系统”中的“人”能化。

从爆金的角度,拉金咖啡内部提前进行分级,分级后确定营销资源和推广时间推广节奏。 从每月来说,拉金咖啡几乎每个月都有一个爆款。

总之,拉金咖啡营销是传统意义产品上市后如何传播如何跨界合作如何展现创意增加基于业绩增长的考量推动产品创新协助系统创造价值的核心

目前,拉金咖啡具备通过前端数据分析进行精准计算,为供应链门店方提供支撑的能力。 “所有的营销推广都取决于产品销量的估计和供应链的保障,这是高度一体化的。 ”因此,拉金咖啡在品牌每年销售100多种新产品的情况下,可以避免给运营方的门店合作伙伴带来压力。

当然,在保证运营效率的同时,一些品牌容易忽视质量管理。 为此,拉金咖啡实行质量控制一票否决制,制定严格的食品安全标准,将奖金与食品安全问题紧密结合,通过智能化系统,不断完善食品安全管理体系。

其中,最核心的挑战是自己与自己竞争,流量自己稀释。 因为开店后店铺的数量密度增加,客观上会带来旧店流量的稀释。 因此,如何保证新店的成长和老店的成长成为最大的命题之一。

其实,不仅仅是营销供应链产品开发店铺管理,私有云流量的能力,也不仅仅是椰云芝士拿铁的IP联名,逻辑的底线是“集中暴发思维”是否就是喝咖啡的水

其次是产品开发优势和数字化能力。

拉金咖啡高级副总裁拉金咖啡产品中心负责人周伟明表示,SKU的新产品开发机制是基于拉金咖啡的一整套数字化数据,海量的数据支撑着创新机制,相反,创新机制是更加全面详细的数据拉金咖啡快出好产品的机制,加上文化业务流程评价机制形成的综合竞争力,不是别人稍加挖掘多加学习就能马上掌握的能力。

拉金咖啡数字化技术不仅仅是为产品研发领域提供助力,从数据驱动的店铺布局算法驱动的供应链采购,到用户营销自动化设备物联网管理等各项业务,都是拉金咖啡

当然,连续稳定的产品创新能力对提高朗肯咖啡的实际收益很快就会见效。

财务报告是反映公司价值的一面镜子。 2022年第二季度,拉金咖啡净利润32.987亿元,比2021年同期的19.137亿元增长72.4%。 自营店收入23.311亿元,同比增长52.4%;联营店铺收入7.775亿元,同比增长178.4%。

另外,拉金咖啡的“直营联营”的店经营战略也在疫情发生时得到了验证。 如果产品力度降低这一插件的运营方式,扭亏为盈将成为现实。

财报显示,截至2022年第二季度,拉金咖啡自营店水平利润率从2021年同期的23.1%上升到30.6%。 2021年拉金咖啡自营店水平经营利润率为20.2%,2020年店水平营业损失率为12.5%。 二季度朗基咖啡国内门店总数达7195家,一举成为国内门店数量最多的连锁咖啡品牌。

这也是拉金咖啡规模化竞争的优势。

同时,后端供应链能力也是拉金咖啡区别于其他品牌的护城河之一。

在Q2业绩交流会上,郭诠一透露了“拉金咖啡第二家咖啡烘焙厂”的信息。 位于江苏昆山的咖啡烘焙厂将于今年年底开工,设计生产能力3万吨。

后端供应链是拉金咖啡的核心竞争壁垒,这种资产模式不仅有助于拉金咖啡防止不确定性,保证前端的供需。 同时在产业链环节,提升兰金咖啡议价能力,后期随着产能释放,在规模化效应下,有望进一步平衡成本提高利润。

显然,作为较早在行业内深耕供应链的品牌之一,无论是上游原料采购,还是集中游咖啡开发烘焙生产及销售中心为一体的烘焙厂,朗肯咖啡已经形成了较为完善的供应链保障能力。

投资者再次选择拉金咖啡

在不知不觉中,拉金咖啡打了一场漂亮的翻身仗。

但纵观当下,咖啡乃至饮料行业的企业身处竞争激烈的红海,喜忧参半。 像拉金咖啡这样持续创新大单品,多次打破新品销售记录的品牌并不多见。

如今,从店面数量和城市覆盖面来看,“备受年轻人喜爱”的朗基咖啡已经与“老大哥”星巴克同台共存。

兜风拉金咖啡归来给中国所有咖啡玩家带来了很多宝贵的启发。 王贲表示,在拉金咖啡翻身的大剧中,一开始可能很难,也可能被世界否定。 但是,如果真的做了什么,资本会因为有很大的参考系而被低估,市场也会在情绪高涨的时候给予良好的评价和流动性。


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